年夜饭，说起来和春晚一样，即使没有什么特别，也一定要有！
    现在每天的生活基本都可以说是过年，但是年夜饭还是要正式地操办一顿，要的就是气氛，如果没有年夜饭或者没有春晚，总觉得这个年少了点什么，更重要的是年夜饭基本都是一家人团团圆圆地围在一起吃的团圆饭。
    我们家的年夜饭一般情况不会出去吃，因为有老人在身边。老人一向奉行的是节俭，大家也认为老人的手艺要比外面饭馆的吃起来更合口味，并且卫生也放心。还有最重要的一点，过年大家一起操办年夜饭，在操办的过程中可以聊天，聊天不仅是一种放松，更是一种感情的粘合剂，老人就希望你陪在他们身边，和他们聊聊天，无论高兴的还是不高兴的，只要倾听就好。尤其喜欢一家人围在一起包饺子，大家分工合作、忙得不亦乐乎，乐在其中。
   我家的年夜饭虽然人口不多，也吃不了多少，但是年夜饭还是有些讲究的：比如必须是几个凉菜+几个热菜+大菜。这“几个”必须是偶数，而且必须是荤素搭配，比如8个凉菜，那基本是4个素凉菜+4个荤凉菜；热菜也是同样的道理。热菜中鸡鸭鱼肉基本都有，但是每年都会做一条“整鱼”，就是鱼头、鱼尾，并且鱼鳍之类的都不剪掉，寓意就是年年有余，还有就是齐齐整整，要用专门的大鱼盘盛上桌。所谓的“大菜”基本是大碗或者小盆之类才能装满的大肘子+炖排骨+炖一锅酸菜冻豆腐。所以“主厨”在做年夜饭的时候，基本头脑中做什么都有数，或者列一张“菜单”，也算蛮正式的。
    年三十的饭，中午和晚上都有讲究，中午必须吃米饭+一大桌子丰盛的“盘盘碗碗”；晚上必须是饺子；并且第二天大年初一早上也必须是饺子。年三十的米饭必须要多做一点，留有剩余！ 留在第二天大年初一的中午吃，这寓意着“年年有余粮”，粮食非常富足。然后饺子也须要留一碗祭奠灶王爷。无论是何种形式，基本上都是表达人们对生活的美好愿望！直到现在，仍然还是沿袭着好多老的习惯！
    其实，年夜饭在哪里吃、吃什么都不重要，重要的是年夜饭的心情和气氛，家的温暖最重要！（作者/刘桂平）